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清炒玉兰片

清炒玉兰片
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脆嫩清香，咸鲜可口。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

用料

玉兰片 250克
熟面筋 100克
淀粉 适量
食用油 50克
胡椒粉 1小匙
精盐 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片
2 把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒
3 再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成

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