白玉翡翠虾
.做法
1 准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。
2 心里美，萝卜、莴笋去皮。
3 心里美对半切开。
4 再切成均匀的4块。
5 取一块再对半切开，成小正方形。
6 用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。
7 把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。
8 剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
9 西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。
10 将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
11 萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。
12 辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
13 虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
14 加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
15 另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
评论