红烧凤爪

红烧凤爪
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本人比较重口味,所以红烧的香料放的比较多,尤其是辣椒,小清新要慎重!真的超!好!吃!一个人差不多吃去一斤了吧~

用料

鸡脚 2斤
生抽 1/3碗
老抽 适量
生姜 5片
4瓣
八角 3个
桂皮 1片
小辣椒 8个
香叶 1片
料酒 少许
花椒 少许
茴香 少许
蔗糖方块 5块
花生油 适量

做法

1 鸡脚洗净后,加姜2片,八角一个淖水,水开后煮十分钟。用冷水洗净鸡脚,沥干,待用。
2 锅烧热放入花生油,融入五块蔗糖方块,出现深色糖浆时,,放入蒜,姜,鸡脚,翻炒至全部上色。
3 倒入剩余香料,加入生抽,老抽,料酒,加水没过三分之二鸡脚,大火煮开,小火煮1小时,其中翻动几次。

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