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红烧凤爪

红烧凤爪
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本人比较重口味，所以红烧的香料放的比较多，尤其是辣椒，小清新要慎重！真的超！好！吃！一个人差不多吃去一斤了吧～

用料

鸡脚 2斤
生抽 1/3碗
老抽 适量
生姜 5片
蒜 4瓣
八角 3个
桂皮 1片
小辣椒 8个
香叶 1片
料酒 少许
花椒 少许
茴香 少许
蔗糖方块 5块
花生油 适量

做法

1 鸡脚洗净后，加姜2片，八角一个淖水，水开后煮十分钟。用冷水洗净鸡脚，沥干，待用。
2 锅烧热放入花生油，融入五块蔗糖方块，出现深色糖浆时，，放入蒜，姜，鸡脚，翻炒至全部上色。
3 倒入剩余香料，加入生抽，老抽，料酒，加水没过三分之二鸡脚，大火煮开，小火煮1小时，其中翻动几次。

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