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孜然爆鸡肝

孜然爆鸡肝
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用料

鸡肝 300克
尖椒 2个
红椒 1个
大葱 半根
姜 1小块
生抽 2汤匙
盐 2茶匙
八角 1个
孜然粉 适量

做法

1 〉青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟
2 〉锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟
3 〉煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片
4 〉另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒
5 〉再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀
6 〉最后放入适量的孜然即可出锅

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