清蒸狮子头

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传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道 ...(+展开)

用料

猪肉馅 1斤（6瘦4肥）

鲜藕丁（或是荸荠丁）适量

姜碎适量

西兰花适量

蛋清适量

鲜鸭蛋黄适量

粉丝适量

虾蓉适量

淀粉适量

鸡汤适量

姜片适量

葱碎适量

皮冻碎适量

盐适量

蚝油汁适量

胡椒粉适量

标签热菜咸鲜蒸三刻钟普通

1 将肉馅，荸荠碎，葱姜碎，蛋清，虾蓉，皮冻碎，加淀粉，几滴香醋，相一个方向搅拌，搅到“起劲”为止

2 咸鸭蛋黄备用

3 取适量肉馅用手团成大丸子，中间以咸鸭蛋黄做馅儿！

4 想吃几个团几个

5 在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出

6 搬入盘中，上笼屉蒸

7 鸡汤，姜片，蚝油熬制成汤底，汆熟西兰花，粉丝，加盐，胡椒粉调味，装入小碗。大功告成！！

8 再秀一张！！！！