提拉米苏

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其实提拉米苏并不神秘，她的做法比较简单，只要买齐原料就可以开动了，在这款甜品中马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡酒是必不可少的关键。手指饼干可以自己做，如果家中没有烤箱或者嫌麻烦可以直接买现成的，家里如果没 ...(+展开)

用料

马斯卡彭芝士 200克（马斯卡波尼干酪mascarponecheese）

动物性淡奶油 100克

浓缩纯咖啡 40ML

水 60ML

细砂糖 50克

蛋黄 2个

朗姆酒 15ML

吉利丁 6克

可可粉适量

手指饼干适量

1 吉利丁片放到凉水里泡软

2 把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可

3 在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火

4 用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却

5 把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑

6 把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀

7 泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀

8 在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡

9 将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀

10 浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

11 用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下

12 把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时

13 4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉

14 在用糖粉撒上自己喜欢的图案

1.没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里，自制一个情趣模具。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。