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兰花虾球

兰花虾球
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用料

西兰花
鲜虾
马蹄
葱
姜
盐
绍酒
鸡蛋
淀粉

做法

1 西兰花切成小朵，开水放油、盐焯熟马蹄、西兰花捞出待用
2 鲜虾去皮、开边去虾线，用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉抓匀腌渍上浆
3 锅中放油烧至4成热，放入虾仁滑熟成虾球，捞出控油
4 锅中放少许油，煸香葱姜蓉，放如西兰花、马蹄、虾仁、加盐调味水淀粉勾芡。装盘西兰花围边即可

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