XO酱炒虾球
想爱你却难以爱做法
1 先浆制虾肉，虾肉里放入味精、盐、胡椒粉、绍酒和适量淀粉抓匀备用。
2 调制碗芡，碗里放入味精和盐，再放入少许胡椒粉。
3 然后再倒入少许黄酒、水淀粉和适量清水调匀备用。
4 把西兰花汆烫一遍，然后用葱油、盐和味精码好味儿备用，再把甘笋片、青笋片飞水备用。
5 最后把虾球汆烫六至七成熟捞出备用。
6 炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入XO酱炒散。
7 放入虾球和配料炒匀，炒匀后烹入碗芡。
8 烹入碗芡后用旺火翻炒，待芡汁糊化后便可出锅。
9 出锅后把虾球盛入用西兰花围好边的盘中，然后便可上桌食用。
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