蔬菜海鲜锅
年轻厨娘做法
1 材料集合图。
荠菜去根去黄叶择洗净 ，油菜、苔菜洗净。
所有的菌类去除根部洗净。
豆腐切片。
新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。
2 洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。
3 然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。
先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。
4 然后依次铺上一层胡萝卜片。
5 铺一层豆腐 。
6 一层金针菇和平菇。
7 一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。
8 一层油菜。
9 继续，铺一层香菇。
10 铺一层荠菜。
11 最后放入一层海虾。
12 盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。
13 焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。
14 提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。
15 锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。
16 倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。
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