焗烤什锦茄子
想爱你却难以爱做法
1 将茄子用清水洗净，把茄子皮削净
2 用擦菜器把茄子擦成丝
3 挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中
4 倒入少许的清水调匀
5 把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入
6 用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀
7 倒入烤碗中，撒入适量的芝士粉
8 在撒一层麻辣口味的花生
9 接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花
10 放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）
小贴士
1.可选用自己喜好口味的肉酱或是炸酱来腌拌茄子丝，加入少许水调匀即可，水量过多会影响成品 的口感； 2.如果直接当主食的话，加入1小勺酱就可以了，如果是当菜食用的话，要稍稍多加入1-2勺的酱料，因为酱料本身就是咸味的，因此不必额外加盐； 3.烤焙至马苏里拉芝士表面焦黄色即可出炉食用（如果茄子份量过多，可事先将腌拌好的茄子丝烤焙5-8分钟，再撒马苏里拉芝士后入烤箱继续焗烤至焦黄色即可）。
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