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番茄鸡块

番茄鸡块
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用料

鸡块 300克
西红柿 少许
西兰花 少许
大葱 少许
姜 少许
盐 适量
生抽 少许
料酒 适量
糖 少许
香叶 2片

做法

1 鸡块入冷水锅中焯下,然后过凉水
2 西红柿切小块,大葱切小段
3 姜切片，西兰花切小朵
4 水烧开放入西兰花焯熟过凉待用
5 锅烧热放入西红柿翻炒至出红水,加入鸡块,盐,生抽,料酒.葱姜.糖,香叶反复翻炒至西红柿成碎末
6 加入清水,(沫过鸡块即可),水开后小火20分钟,最后淋入香油即可出锅

小贴士

鸡块入冷水可以彻底清血沫,焯后入冷水,一冷一热可以使鸡肉更嫩滑

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