腊八豆蒸凤爪

腊八豆蒸凤爪
250 浏览    0 收藏
腊八豆浓郁自然的香味和凤爪的鲜香融合在一起,你中有我,我中有你,称得上“人间绝品”。这种经过二次发酵的豆子富含大豆蛋白,凤爪富含胶质蛋白,两种蛋白的完美结合让这道菜香味扑鼻,如果多做一些,爱吃的时候每 ...(+展开)

用料

湖南腊八豆
小米椒
豆瓣酱
豆豉
香葱
绍酒

做法

1 凤爪剪去指甲剁成两半,香葱切末,小米椒切圈
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤1
2 凤爪放入凉水锅中慢慢加热,焯水,吐净血沫,开锅后点少许绍酒去异味
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤2
3 凤爪捞出用老抽拌匀腌渍
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤3
4 放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤4
5 锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味,炒均匀
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤5
6 将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可,取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰
腊八豆蒸凤爪的做法 步骤6

评论

    相关菜谱