萱草扣鸡
深入骨髓的人做法
1 鸡腿切块备用
2 把已经泡过水的黄花菜打上一个结备用(不要省略这一步,打上一个结可让黄花菜变脆,不会蒸出来软软的)
3 鸡皮的哪面朝下,均匀地铺在碗底
4 再把黄花菜铺满整碗,稍微压实
5 把所有调料调入一个碗中,混合均匀再倒入装有黄花菜的碗中
6 盖上耐高温保鲜膜,上蒸锅蒸30分钟
7 滚水中放盐,油氽烫西兰花至熟
8 取出滤干水份备用
9 把蒸好的黄花菜中的汤汁倒入锅中,勾上薄芡,淋入少许芝麻油
10 蒸好的黄花菜倒扣至盘中,摆上西兰花,淋入汤汁就可以
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