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酱焖羊肉

酱焖羊肉
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用料

羊腿肉
土豆
洋葱
胡萝卜
西兰花
葱段
姜片
八角
香叶
豆瓣酱
酱油
料酒
陈皮
盐
油

做法

1 羊腿肉洗净，切成大块
2 胡萝卜洗净切滚刀块；土豆去皮，洗净切滚刀块；洋葱洗净，切块
3 西兰花拌成小朵，用盐水洗净，放沸水锅里焯一下，捞出过凉水
4 炒锅置火上，油烧至5成热，放葱段、姜片，爆香，放羊肉块，翻炒，至水汽蒸发掉
5 放豆瓣酱、酱油，翻炒均匀
6 把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里，加料酒，八角、香叶、陈皮，大火烧开，转小火炖40分钟
7 放入土豆块、胡萝卜块，再炖20分钟
8 放入洋葱块、西兰花和少许盐，炖5分钟即可

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