酱焖羊肉

酱焖羊肉
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用料

羊腿肉
葱段
姜片
八角
香叶
豆瓣酱
酱油
料酒
陈皮

做法

1 羊腿肉洗净,切成大块
2 胡萝卜洗净切滚刀块;土豆去皮,洗净切滚刀块;洋葱洗净,切块
3 西兰花拌成小朵,用盐水洗净,放沸水锅里焯一下,捞出过凉水
4 炒锅置火上,油烧至5成热,放葱段、姜片,爆香,放羊肉块,翻炒,至水汽蒸发掉
5 放豆瓣酱、酱油,翻炒均匀
6 把炒好的羊肉倒入烧开水的砂锅里,加料酒,八角、香叶、陈皮,大火烧开,转小火炖40分钟
7 放入土豆块、胡萝卜块,再炖20分钟
8 放入洋葱块、西兰花和少许盐,炖5分钟即可

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