江南小炒素什锦

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素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。

用料

木耳

香菇

西兰花

胡萝卜

栗子

鲜榨菜

枸杞子

油豆腐果

豆腐干

白芦笋

姜

葱

盐

生抽

糖

鸡精

香油

1 木耳、香菇分别泡发后改小块

2 栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块

3 莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块

4 锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果

5 调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟

6 放入白芦笋、枸杞子炒匀

7 大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可

私房话：各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。