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葱炒茨菰

葱炒茨菰
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作为江南水八仙之一，有人说茨菰是嫌贫爱富的格，只有跟肉类亲密接触了才充分焕发其香。真不带如此毁人清誉的，明明人家洁身自好时另有一番清新脱俗好不好！

用料

茨菰
葱
橄榄油
盐
糖

做法

1 茨菰洗净切片，并在清水中浸泡一会儿，洗去本身多余的淀粉后滤水备用
2 一把葱切小段备用
3 大火热锅加油，约比平时炒菜时的油多一倍，加入葱段翻炒
4 倒入茨菰片迅速翻炒以免粘锅，至半透明时加入稍许热水，转中火盖上盖子稍稍闷一会儿
5 加入适量盐翻炒，也可加一点点糖吊鲜，然后就可出锅啦！

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