汆烫西兰花

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做西兰花，最好的方法就是汆烫数分钟，颜色变翠绿即可捞起。不仅口感脆甜，从营养的角度来讲，那是几乎没有流失的。

用料

西兰花

鲜贝

盐

生粉

姜

蒜

1 将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟

2 西兰花用刀改成小朵

3 蒜姜剁成沫

4 将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干

5 锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟

6 倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花，那是摆放多日的了。

如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的，效果一样，就是需要稍褪冻。

剩下的外边也可以一起炒，为了美观我没加。

这是一道海鲜菜，切记不可多放盐。