茼蒿鲜肉小馄饨

1249 浏览 0 收藏

对春节在苏州得月楼吃到的鲜肉小馄饨一直念念不忘。小馄饨，一定要个头小，才能吃得意犹未尽。加了一些磨成粉的虾皮，比鸡精好用。新鲜茼蒿切碎与鲜肉拌匀，蒿之清气，菊之甘香。。。深夜热腾腾的吃上一碗，也没有罪 ...(+展开)

用料

茼蒿

猪肉糜

虾皮

鸡蛋

白胡椒粉

白糖

酱油

麻油

葱花

木鱼花

1 茼蒿清洗干净后切碎，撒少许盐抓匀

2 市售馄饨皮剪半

3 适量虾皮打成粉

4 将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可

5 馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，木鱼花，葱花，煮馄饨的水，混合