虎皮凤爪

虎皮凤爪
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虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃

用料

腐乳
红辣椒
花椒
小茴香

做法

1 鸡爪洗净控干水分剪去指甲
虎皮凤爪的做法 步骤1
2 凉水下锅开火焯净血沫
虎皮凤爪的做法 步骤2
3 鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿
虎皮凤爪的做法 步骤3
4 锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅
虎皮凤爪的做法 步骤4
5 直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干
虎皮凤爪的做法 步骤5
6 锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香
虎皮凤爪的做法 步骤6
7 出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖
虎皮凤爪的做法 步骤7
8 开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅
虎皮凤爪的做法 步骤8

小贴士

凤爪:有软化血管的美容功效,多皮、筋,胶质大,富含谷氨酸,和钙质,正因为如此但是很多时候我费力的炖很长时间,凤爪里面的筋和皮更容易酥烂,如果先下锅炸一下,再炖,凤爪入味而软烂,入口即化,不信您试试

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