小贴士

边吃肉边减肥的黄金法则很简单：
1，老生常谈啦，多吃白肉，少吃红肉。低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
需要补充的是，同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉也很关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高，而肉糜一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。
2，也是不新鲜的道理，但是也得继续重申：烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了麦当劳的麦香鱼，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸、烤是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖，而如果是烤肉，还可以烤出一部分油脂，也就使我们少吸收一些油脂。
3，再重复一次上篇《如何把减肥菜做得有滋味》中也提到的原则，同样适用在肉类的烹饪上，那就是减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
4，还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
5，最后一条，也是最精华的一条的啊！实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己啊！