黄金海鲜火锅

黄金海鲜火锅
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平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底,这次选用咖喱是因为它的金黄颜色,又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色,它代表着温暖与幸福,也拥有照耀人间、光芒四射的魅力 ...(+展开)

用料

皮皮虾(濑水虾、虾蛄)
鲜蚝
鲜鱿鱼
鲜八爪鱼
猪肉丸
鲜木耳
鲜蘑菇
鲜菇
咖喱膏
上汤

做法

1 鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净
2 鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右,用自来水冲去粘液和牡蛎壳
3 皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分
4 西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍
5 金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净
6 素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小
7 食材准备完毕,要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中
8 小火将锅里的汤慢慢加温,拆开咖喱的包装,将它放入锅中
9 用筷子将咖喱膏搅拌至散开
10 将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅刷

小贴士

上汤用的是丸子的原汤,鲜、咸,此款咖喱膏味浓,故这锅底不需要再添加其他辅料。

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