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红油凤爪

红油凤爪
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用料

鸡爪
姜片
葱段
米酒
盐
水
生抽
红油
镇江香醋
蒜蓉
姜汁
麻油
葱花
鸡精
糖 少许

做法

1 鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净
2 将材料A（鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右
3 捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段
4 用热油将蒜蓉炸香，调料B（生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许）与鸡爪拌匀

小贴士

1,醋可以多放一些。
2，所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。

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