鱼糜青菜钵

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在这种夏秋过渡的时期大家不仅要注意增加营养，更要注意别“补”过了。这时应该注意饮食的调节，多吃一些低热量的健康食品，其中蛋白质的摄入量要充足，最好吃些含蛋白较高的食物。如鱼、蛋、奶及豆制品等。当然新鲜 ...(+展开)

用料

黄花鱼 200克

小白菜 100克

蛋清 1个

油 2茶匙

淀粉 2茶匙

盐 1小勺

胡椒粉 1/2小勺

香油数滴

葱姜丝少许

1 黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净

2 沥干水分后切成小丁

3 在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀

4 大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟

5 做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝

6 将炒好的鱼肉粒倒入锅中

7 取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中

8 锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。
2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。