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鲜香鱼丸豆腐

鲜香鱼丸豆腐
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嫩滑可口，清淡鲜美。蒸制的时间不要过长，以免豆腐、鱼肉馅变老。

用料

鲩鱼肉 50克
豆腐 200克
西兰花 30克
淀粉 适量
食用油 15克
香油 1小匙
蚝油 3小匙
高汤 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 适量

做法

1 豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵
2 鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘
3 蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6 分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边
4 锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味精、白糖、蚝油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇到豆腐上即可

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