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梅香茄子煲

梅香茄子煲
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用料

茄子 300克
梅干菜 200克
鸡蛋 1个
猪肉馅 60克
青椒 1个
红椒 1个
香葱
蒜香辣酱
豆瓣酱
油
盐
糖

做法

1 茄子切成长7cm，宽2cm的长条，青红椒切丁
2 将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用
3 起炒锅大火加热锅中的油，煸炒香葱末，加入抓匀的猪肉馅煸炒，调入蒜香辣酱和豆瓣酱，再加入梅干菜和茄子条，加少许水烧三分钟。另起一炒锅置于火上预热
4 茄子入味后在锅中加入青红椒翻炒几下，一起倒入预热的砂锅中，撒上香葱即可

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