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兰花芝麻鱼片

兰花芝麻鱼片
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用料

西兰花
草鱼 半条
熟黑芝麻
熟松子仁
鸡蛋
枸杞
盐
鸡精
胡椒粉
绍酒
白糖
水淀粉
香油

做法

1 草鱼片去皮去掉骨刺，斜刀片成片，用清水略冲加盐、胡椒粉、绍酒、蛋清、水淀粉拌匀腌渍
2 西兰花切小块，在开水中加少许盐、油焯熟，捞出待用，枸杞用温水泡开
3 锅烧热后放油，待油温四五成时将鱼片滑散捞出
4 锅留底油，煸香姜末、葱花放入鱼片加清水放入枸杞、鸡精、胡椒粉、白糖、盐调味水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可关火
5 西兰花围边，鱼片出锅装盘撒烤好的熟芝麻、熟松子仁即可

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