草莓奶酪慕斯蛋糕

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用料

戚风蛋糕片两片

奶油芝士 250克

鲜奶油 250克

朗姆酒适量

吉利丁 4片（每片5克）

细砂糖 50克

牛奶 100克

1 将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片

2 将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片

3 在慕斯圈内侧围一圈草莓

4 制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软

5 奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒

6 倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀

7 鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发

8 拌入芝士糊成为芝士慕斯糊

9 倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中

10 将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上

11 倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可

12 切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃

1、戚风蛋糕片我用的八寸戚风的方子，放在比长帝烤盘略小的烤盘里，正合适。八寸戚风蛋糕的做法在这里：提拉米苏全过程图含八寸戚风做法；
2、装饰草莓之前可以在蛋糕表面淋上一层镜面果胶，趁果胶未干时摆上草莓粘牢，镜面果胶的做法参考这里：香橙芒果慕斯蛋糕。