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豉汁平鱼

豉汁平鱼
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鱼肉嫩滑，豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。

用料

平鱼 1条
红辣椒 个
青辣椒 个
香葱 1棵
生姜 1块
大蒜 2瓣
料酒 大匙
豆豉 大匙
精盐 3克
味精 1.5克

做法

1 葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎
2 鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟
3 再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可

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