肉末冬瓜夹

肉末冬瓜夹
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这道菜是以冬瓜为主,以猪里脊肉为辅的菜,经过25分钟的蒸制,冬瓜入口即化,里脊末软糯清香,是一道非常健康的菜肴;冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,中医认为冬瓜味甘,性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热 ...(+展开)

用料

冬瓜 400克
猪里脊末 150克
胡萝卜 一棵
西兰花 12小朵
鸡蛋清 1个
精盐 适量
味精 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
葱姜末 适量
水淀粉 适量
料酒 适量

做法

1 冬瓜400克,胡萝卜1棵,西兰花12小朵,猪里脊末150克。
肉末冬瓜夹的做法 步骤1
2 冬瓜抠去瓤,切去皮,切成7厘米的段。
肉末冬瓜夹的做法 步骤2
3 切成夹刀片;即第一刀不切断,底部相连,第二刀切段,就形成了夹刀片,直至切完待用。
肉末冬瓜夹的做法 步骤3
4 肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清,搅打上劲至发粘时为止。
肉末冬瓜夹的做法 步骤4
5 将肉馅酿入冬瓜夹里
肉末冬瓜夹的做法 步骤5
6 胡萝卜焯水切片,西兰花洗净焯水,码在盘子周围。
肉末冬瓜夹的做法 步骤6
7 将酿好的冬瓜夹,摆放在围边的盘子里,上屉蒸25分钟。
肉末冬瓜夹的做法 步骤7
8 将汤汁滗在锅里,加适量的清水,烧开,调好咸淡勾芡,放入胡椒粉,味精,淋香油,浇在冬瓜夹上即成。
肉末冬瓜夹的做法 步骤8

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