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酒香茄条牛肉

酒香茄条牛肉
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用料

牛肉 150克
茄子 1条
甜酒酿 2大匙
蕃茄 2颗
西兰花 1朵
蒜 3瓣
姜 1片
芝麻油 1大匙
辣豆瓣酱 1大匙
蕃茄酱 1大匙

做法

1 滚水中放盐,油氽烫西兰花，取出滤干水备用
2 茄子去皮切条（去不去皮看个人喜好，去掉皮口感更好），蕃茄切块，牛肉切片，姜蒜切末备用
3 把锅烧很热（不放油），放入牛肉煎到焦香，取出备用（这样做把血水快速封住，牛肉更嫩）
4 放入1大匙芝麻油，爆香姜，蒜，放入茄条
5 接着放入蕃茄块略炒
6 放入辣豆瓣酱，蕃茄酱炒出香气
7 接着放入1小碗水和甜酒酿，盖上盖子煮5分钟，勾入适量芡汁
8 最后放入牛肉，淋入少许芝麻油就可以了

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