炒什锦
忿手媞倗叐做法
1 把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
2 勾兑碗芡，碗里放入盐、味精、白糖，然后再放入胡椒粉，最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
3 把蘑菇焯水捞出备用。
4 把什锦蔬菜焯水捞出备用。
5 最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
6 炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入葱姜爆香，然后倒入所有食材炒匀。
7 炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
8 待芡汁糊化后便可出锅。
9 出锅码盘便可上桌食用。
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