炒什锦

炒什锦
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用料

虾肉 100克
草菇 150克
西兰花 120克
胡萝卜片 50克
青笋片 40克
冬笋片 30克
香菇 50克
葱片 20克
姜片 10克
2克
白糖 2克
味精 1克
胡椒粉 少许
绍酒 15克
水淀粉 适量
烹调油 适量

做法

1 把虾肉里放入盐、胡椒粉、黄酒和水淀粉浆制片刻。
炒什锦的做法 步骤1
2 勾兑碗芡,碗里放入盐、味精、白糖,然后再放入胡椒粉,最后再放入黄酒和水淀粉调匀备用。
炒什锦的做法 步骤2
3 把蘑菇焯水捞出备用。
炒什锦的做法 步骤3
4 把什锦蔬菜焯水捞出备用。
炒什锦的做法 步骤4
5 最后把浆制好的虾肉焯水八成熟捞出备用。
炒什锦的做法 步骤5
6 炒勺上火烧热,注入少许烹调油下入葱姜爆香,然后倒入所有食材炒匀。
炒什锦的做法 步骤6
7 炒匀后烹入碗芡用旺火翻炒。
炒什锦的做法 步骤7
8 待芡汁糊化后便可出锅。
炒什锦的做法 步骤8
9 出锅码盘便可上桌食用。
炒什锦的做法 步骤9

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