鲫鱼浓汤丸子煲

鲫鱼浓汤丸子煲
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用料

鲫鱼 500g
猪瘦肉 200g
豆腐 适量
西兰花 50g
萝卜 100g
适量
蒜头 10g
鸡蛋 适量
色拉油 适量
适量

做法

1 准备好材料,鲫鱼处理干净。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤1
2 炒锅适量色拉油,将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤2
3 姜、蒜、萝卜切片备用。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤3
4 将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水,将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤4
5 将瘦肉剁成肉沫,豆腐捏碎,打入一个鸡蛋,调入适量盐。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤5
6 用筷子顺一个方向搅打,打至筷子能立着不倒。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤6
7 用两个瓢羹来回翻倒,将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤7
8 炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤8
9 将鱼汤过滤一下,以免有刺,此时的汤像牛奶一样。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤9
10 将砂锅重置火上,待鱼汤再次翻滚,下做好的丸子。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤10
11 加入西兰花稍煮。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤11
12 待丸子煮至浮起,调入少量盐。
鲫鱼浓汤丸子煲的做法 步骤12

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