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咸鱼茄子

咸鱼茄子
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用料

茄子
咸鱼 适量
蒜 少许
蚝油 少许
蒜蓉辣酱 适量
白糖 少许
黄酒 少许
米醋 适量

做法

1 茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)
2 锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用
3 锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香
4 然后下咸鱼翻炒
5 将茄子丁倒回锅中
6 加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可

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