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鸿运排

鸿运排
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今天这道菜，用的是很普通的食材：排骨、南乳、冰糖和西兰花，利用南乳和冰糖给排骨上色，最后摆在西兰花上，红亮的颜色，寓意鸿运当头。

用料

排骨 500克
西兰花 250克
南乳 1块
南乳汁 2大匙
清水 500ML
冰糖 40克

做法

1 将排骨洗净，切成小段
鸿运排的做法 步骤1
2 将排骨焯水，捞起后用清水冲洗沥干水份
鸿运排的做法 步骤2
3 将焯水后的排骨放锅内
鸿运排的做法 步骤3
4 取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀
鸿运排的做法 步骤4
5 加入20克冰糖一起拌成调味汁
鸿运排的做法 步骤5
6 将调味汁倒进装排骨的锅内
鸿运排的做法 步骤6
7 加入清水，开大火煮开
鸿运排的做法 步骤7
8 转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠
鸿运排的做法 步骤8
9 这时再加入20克冰糖，继续小火煮
鸿运排的做法 步骤9
10 一边煮一边要搅拌一下，免得粘锅，煮至汤汁差不多收干即可
鸿运排的做法 步骤10
11 西兰花洗净，锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟
鸿运排的做法 步骤11
12 将焯熟的西兰花如图摆好盘，再将排骨摆放在西兰花的中间即可
鸿运排的做法 步骤12

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