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梅菜扣肉

梅菜扣肉
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用料

猪五花肉 适量
梅干菜 适量
五香粉 适量
甜面酱 适量
腐乳 适量
姜粉 适量
葱段 适量
红烧酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
香油 适量
标签 粤菜 酸咸 蒸 数小时 普通

做法

1 五花肉切成大块用清水泡至1小时。
梅菜扣肉的做法 步骤1
2 凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。
梅菜扣肉的做法 步骤2
3 煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。
梅菜扣肉的做法 步骤3
4 把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
梅菜扣肉的做法 步骤4
5 把炸好的五花肉切成厚片。
梅菜扣肉的做法 步骤5
6 加入辅料搅拌均匀隔夜备用。
梅菜扣肉的做法 步骤6
7 把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。
梅菜扣肉的做法 步骤7
8 在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。
梅菜扣肉的做法 步骤8
9 大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。
梅菜扣肉的做法 步骤9

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