抹茶芭芭罗瓦

抹茶芭芭罗瓦
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芭芭罗瓦就是蛋奶液和鲜奶油混合的产物,个人觉得当慕斯的馅料,布丁,甚至冰激凌都可以。做戚风蛋糕剩下2个蛋黄,正好就用来做它,这次用的是罐装‘云龙宇治抹茶\\’,40g一罐,颜色比我买tb分装的要鲜亮很 ...(+展开)

用料

蛋黄 2个
鲜奶油 120ml
抹茶粉 4-5大匙(约20g左右)
牛奶 300ml
40g
2大匙
10g
热水 80ml

做法

1 吉利丁泡水。蛋黄 糖打匀,牛奶煮到微微冒泡,把牛奶缓慢的倒入蛋黄里,边倒边打,拌匀后倒回锅里,上火加热,不停搅拌至浓稠,关火后放入吉利丁融化
2 抹茶粉和糖加热水调匀
3 蛋黄液和抹茶液拌匀,微凉后,加热鲜奶油拌匀。有颗粒的话过筛几次得到顺滑的液体,放入容器,冷藏3小时以上即可
4 额外打发鲜奶油装饰,还可以放少许蜜红豆于顶部一起食用

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