牡蛎粥

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软嫩可口，风味独特。猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。

用料

大米 150克

牡蛎 225克

食用油 5克

香油少许

胡椒粉少许

精盐 0.25小匙

味精 0.25小匙

猪瘦肉 75克

芹菜少许

香葱 1棵

香菜 1棵

淀粉适量

1 牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用；大米洗净拌入少许油；芹菜、香菜洗净切末；香葱洗净切花

2 猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用

3 将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10 分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可