香辣凤爪
小鱼儿做法
1 先把凤爪洗净。
2 剪掉指甲。
3 放到热水中淖一下。
4 捞出来过凉水。
5 锅刷干净，放入料酒、葱、姜和适量水烧开。
6 放入凤爪，大火烧开。
7 小火煮30分钟。
8 将辣椒洗干净。
9 将青、红辣椒切小块，郫县辣酱备好。
10 锅里放油，放入辣椒、花椒爆香。
11 倒入郫县辣酱炒出香味。
12 加入原汤汁烧开。
13 放入凤爪，翻炒片刻。
14 放入青椒翻炒。
15 放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可。
16 盛入盘中。
评论