白巧克力
存储时间:3个月至6个月 白巧克力是巧克力中的一种,与牛奶巧克力大致相同,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。不含可可粉,但有可可脂,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量...
白巧克力的介绍
存储时间:3个月至6个月 白巧克力是巧克力中的一种,与牛奶巧克力大致相同,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。不含可可粉,但有可可脂,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。
白巧克力的营养成分
营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
---|---|---|---|
热量 | 569大卡 | 蛋白质 | 8.4克 |
脂肪 | 36.3克 |
白巧克力的功效
增肥
如何挑选白巧克力
好的白巧克力,外形整齐,表面光亮、平滑,断面均匀,无气泡、无虫蛀。一般呈奶黄色,口味温和。
白巧克力的存储方法
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储存的地方不应有怪味,最重要的是温湿度的控制。 巧克力的熔点在36℃左右,是一种热敏性强,不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间,相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。 打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封,置于阴凉、干燥及通风之处,且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。 巧克力若置于温度过高之处,表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下,可能会出现灰白色的薄膜,这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响,仍可用于料理和烘焙。 牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久,也许口味无异,但会比较不容易融化。 如果你有一个很凉快的房间的话,巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力虽然不一定保存在冰箱中,但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中,在通常情况下,应该拿到室温环境后再打开包装。