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卤香鸡杂

卤香鸡杂
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卤汁浓香，色泽红亮。鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。

用料

鸡肫 200克
鸡肝 200克
香葱 1棵
生姜 1小块
大料 适量
香油 6克
酱油 6克
精盐 4小匙
白糖 3克
白糖 3克

做法

1 将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切
2 把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盆内晾凉即可

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