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腌咸制品
肉松
存储时间：1-2天 肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般肉类制品。
肉松的介绍
存储时间：1-2天 肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般肉类制品。
肉松的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 373千卡 | 蛋白质 | 41.8克 |
| 脂肪 | 10.2克 | 碳水化合物 | 28.6克 |
| 维生素E | 2微克 | 硫胺素 | 0.09毫克 |
| 核黄素 | 0.24克 | 胆固醇 | 70克 |
| 钾 | 460毫克 | 钠 | 1929.2毫克 |
| 钙 | 3毫克 | 镁 | 24毫克 |
| 铁 | 3.3毫克 | 锰 | 0.19毫克 |
| 锌 | 4.43毫克 | 铜 | 0.19毫克 |
| 磷 | 255毫克 | 硒 | 9.16微克 |
| 烟酸 | 4.7毫克 | 叶酸 | 5.3微克 |
肉松的功效
生津开胃
如何挑选肉松
购买肉松时，应注意两点： 一是出厂日期。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放。 二要看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常。 我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠团粒，大小均匀，不含硬粒，色泽红艳，油润不腻，入口即化。太仓肉松绒长而蓬松，色泽金黄，香气浓郁，略带甜味，咀嚼无渣。涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，色金黄，味香浓，无硬渣，回味带甜。
肉松的存储方法
肉松的吸水性很强，要特别注意包装和贮藏，否则吸潮后容易发霉变质。肉松短期贮藏时，可装肉防潮纸或塑料袋内。如需长期保藏时，可用玻璃瓶和铁罐包装。一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放
肉松适用人群
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
肉松食物相克
肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。
肉松营养小知识
肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。