南豆腐

南豆腐

别名:南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐 存储时间:1-3天 南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大。因此南豆腐很容易碎裂,不适合炒菜,多用来做汤、凉...

南豆腐的介绍

别名:南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐
存储时间:1-3天

南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大。因此南豆腐很容易碎裂,不适合炒菜,多用来做汤、凉菜。

南豆腐的营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 81大卡 164毫克
125毫克 119毫克
27毫克 蛋白质 8.1
7.2毫克 碳水化合物 4.2
脂肪 3.7 维生素E 2.71毫克
2.3微克 1.9毫克
1.11毫克 0.47毫克
膳食纤维 0.4 0.27毫克
烟酸 0.2毫克 维生素B1 0.04毫克
维生素B2 0.03毫克

南豆腐的功效

补中益气、清热润燥
生津止渴、清洁肠胃

如何挑选南豆腐

优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

南豆腐的存储方法

盒装豆腐需要冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。