南豆腐
别名：南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐 存储时间：1-3天 南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不适合炒菜，多用来做汤、凉...
南豆腐的介绍
别名：南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐 存储时间：1-3天 南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不适合炒菜，多用来做汤、凉菜。
南豆腐的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 81大卡 | 钙 | 164毫克 |
| 钾 | 125毫克 | 磷 | 119毫克 |
| 镁 | 27毫克 | 蛋白质 | 8.1克 |
| 钠 | 7.2毫克 | 碳水化合物 | 4.2克 |
| 脂肪 | 3.7克 | 维生素E | 2.71毫克 |
| 硒 | 2.3微克 | 铁 | 1.9毫克 |
| 锌 | 1.11毫克 | 锰 | 0.47毫克 |
| 膳食纤维 | 0.4克 | 铜 | 0.27毫克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | 维生素B1 | 0.04毫克 |
| 维生素B2 | 0.03毫克 |
南豆腐的功效
补中益气、清热润燥 生津止渴、清洁肠胃
如何挑选南豆腐
优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
南豆腐的存储方法
盒装豆腐需要冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。