猪皮
存储时间：1-2天 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用...
猪皮的介绍
存储时间：1-2天 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 363千卡 | 蛋白质 | 27.4克 |
| 脂肪 | 28.1克 | 维生素A | 3微克 |
| 硫胺素 | 0.03毫克 | 核黄素 | 0.14克 |
| 胆固醇 | 100克 | 钾 | 62毫克 |
| 钠 | 72.4毫克 | 钙 | 13毫克 |
| 镁 | 56毫克 | 铁 | 1.7毫克 |
| 锌 | 0.67毫克 | 磷 | 37毫克 |
| 硒 | 4.68微克 | 烟酸 | 0.63毫克 |
| 叶酸 | 5.4微克 |
猪皮的功效
滋阴补虚 养血益气 治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病
如何挑选猪皮
选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。
猪皮的存储方法
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
猪皮适合人群
一般人群均可食用。 1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用； 2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
猪皮营养小知识
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。