蛋白
别名：鸡子白、鸡子清 鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。两种可能会使蛋清变绿。最常规的...
蛋白的介绍
别名：鸡子白、鸡子清 鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。两种可能会使蛋清变绿。最常规的是因蛋保存不当、受到外界刺激，导致蛋变质，这种蛋根本就无法食用了。还有一种可能该蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清，专家特别提醒，蛋清呈绿色的成因需要经过实验才能确定原因，最好不要食用