海带
别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海 时令：5-7月 存储时间：2-3天 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。有“长寿菜”、“海上...
海带的介绍
别名：昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海 时令：5-7月 存储时间：2-3天 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 81.58克 | 热量 | 43千卡 |
| 蛋白质 | 1.68克 | 脂肪 | 0.56克 |
| 碳水化合物 | 9.57克 | 纤维 | 1.3克 |
| 糖 | 0.6克 | 钙 | 168毫克 |
| 铁 | 2.85毫克 | 镁 | 121毫克 |
| 磷 | 42毫克 | 钾 | 89毫克 |
| 钠 | 233毫克 | 锌 | 1.23毫克 |
| 维生素C | 3毫克 | 维生素B1 | 0.05毫克 |
| 核黄素 | 0.15毫克 | 烟酸 | 0.47毫克 |
| 维生素B6 | 0.002毫克 | 叶酸 | 180微克 |
| 维生素B12 | 0微克 | 维生素A | 6微克 |
| 维生素E | 0.87毫克 | 维生素D（D2+D3） | 0微克 |
| 维生素D | 0国际单位 | 维生素K | 66微克 |
| 饱和脂肪酸 | 0.247克 | 单不饱和脂肪酸 | 0.098克 |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.047克 | 胆固醇 | 0毫克 |
| 咖啡因 | 0毫克 |
海带的功效
防治甲状腺肿大 降压 降脂 抑制肿瘤 提高免疫力 降糖 预防心脑血管病 利尿 消肿 消除乳腺增生 护发 补钙 美容减肥
如何挑选海带
正常的海带是深褐色，腌制或者晒干之后，会呈现墨绿色或深绿色。不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的，没有枯黄的为佳。
海带的存储方法
将拆封后的海带放置于冰箱冷藏室内保存，但仍因在短时间内食用，因为在保存过程中，微生物会不断繁殖，有害成分增加，营养下降，导致变质。
海带营养分析
海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。 海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。 海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。