河虾
别名：青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾 时令：4-8月 存储时间：4-5天 河虾是优质的淡水虾类，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食...
河虾的介绍
别名：青虾、日本沼虾、淡水虾、水晶虾 时令：4-8月 存储时间：4-5天 河虾是优质的淡水虾类，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。
河虾的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 87大卡 | 钾 | 329毫克 |
| 钙 | 325毫克 | 胆固醇 | 240毫克 |
| 磷 | 186毫克 | 钠 | 133.8毫克 |
| 镁 | 60毫克 | 维生素A | 48微克 |
| 硒 | 29.65微克 | 蛋白质 | 16.4克 |
| 维生素E | 5.33毫克 | 铁 | 4毫克 |
| 脂肪 | 2.4克 | 锌 | 2.24毫克 |
| 铜 | 0.64毫克 | 锰 | 0.27毫克 |
| 硫胺素 | 0.04毫克 | 核黄素 | 0.03毫克 |
河虾的功效
补肾壮阳 通乳抗毒 养血固精 化瘀解毒 益气滋阳 通络止痛 开胃化痰
如何挑选河虾
虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。
河虾的存储方法
虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。
河虾营养分析
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。