墨鱼
别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼 时令：2-11月 存储时间：1-2天 乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月...
墨鱼的介绍
别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼 时令：2-11月 存储时间：1-2天 乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。雄的乌贼背宽有花点，雌的肉鳍发黑，以雄的为佳。乌贼肉脆嫩，味鲜美。
墨鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 水 | 80.56克 | 热量 | 79千卡 |
| 蛋白质 | 16.24克 | 脂肪 | 0.7克 |
| 碳水化合物 | 0.82克 | 纤维 | 0克 |
| 钙 | 90毫克 | 铁 | 6.02毫克 |
| 镁 | 30毫克 | 磷 | 387毫克 |
| 钾 | 354毫克 | 钠 | 372毫克 |
| 锌 | 1.73毫克 | 维生素C | 5.3毫克 |
| 维生素B1 | 0.009毫克 | 核黄素 | 0.91毫克 |
| 烟酸 | 1.216毫克 | 维生素B6 | 0.15毫克 |
| 叶酸 | 16微克 | 维生素B12 | 3微克 |
| 维生素A | 113微克 | 饱和脂肪酸 | 0.118克 |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.081克 | 多不饱和脂肪酸 | 0.134克 |
| 胆固醇 | 112毫克 |
墨鱼的功效
养血 通经 催乳 补脾 益肾 滋阴 调经 止带 利产
如何挑选墨鱼
新鲜的墨鱼是柔软有弹性的，墨鱼肉是浅褐色的，如果非常白，则有可能是经过漂白的。
墨鱼的存储方法
新鲜墨鱼可以去除表皮、内脏和墨汁后，清洗干净，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室的话，两天内需食用完。或者放入冷冻室，则可保存较长时间。