海米
别名：虾米、金钩、开洋 存储时间：6-8个月 虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。是著名的海味品，有较高的营养价值。
海米的介绍
别名：虾米、金钩、开洋 存储时间：6-8个月 虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。是著名的海味品，有较高的营养价值。
海米的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 198大卡 | 钠 | 4891.9毫克 |
| 磷 | 666毫克 | 钙 | 555毫克 |
| 钾 | 550毫克 | 胆固醇 | 525毫克 |
| 镁 | 236毫克 | 硒 | 75.4微克 |
| 蛋白质 | 43.7克 | 维生素A | 21微克 |
| 铁 | 11毫克 | 烟酸 | 5毫克 |
| 锌 | 3.82毫克 | 脂肪 | 2.6克 |
| 铜 | 2.33毫克 | 维生素E | 1.46毫克 |
| 锰 | 0.77毫克 | 核黄素 | 0.12毫克 |
| 硫胺素 | 0.01毫克 |
海米的功效
补肾壮阳 理气开胃
如何挑选海米
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
海米的存储方法
海米一般冰箱冷藏保存，冷冻亦可。要保持干燥，可以存放较长时间。需注意，如果不慎长虫、发霉，则不能再食用。
海米营养分析
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”； 5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症； 6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。