草鱼
别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩 时令：5-9月 存储时间：2-3天 草鱼是我国主要淡水养殖鱼类，与鲢鱼、鳙鱼、青鱼合称为“四大家鱼”。由于以草为食，肉质细嫩
草鱼的介绍
别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩 时令：5-9月 存储时间：2-3天 草鱼是我国主要淡水养殖鱼类，与鲢鱼、鳙鱼、青鱼合称为“四大家鱼”。由于以草为食，肉质细嫩
草鱼的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 能量 | 96千卡 | 蛋白质 | 17.7克 |
| 脂肪 | 2.6克 | 碳水化合物 | 0.5克 |
| 维生素E | 2.48微克 | 胆固醇 | 47克 |
| 钾 | 325毫克 | 钠 | 36毫克 |
| 钙 | 17毫克 | 镁 | 26毫克 |
| 铁 | 1.3毫克 | 锰 | 0.01毫克 |
| 锌 | 0.38毫克 | 铜 | 0.01毫克 |
| 磷 | 152毫克 | 硒 | 11.67微克 |
| 烟酸 | 0.04毫克 | 叶酸 | 15.5微克 |
草鱼的功效
抗衰老 养颜 有利于血液循环 开胃 滋补 防止肿瘤
如何挑选草鱼
质量好的鲜活草鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感，表面黏液清洁透明，无伤，不掉鳞。如果发现草鱼肚皮朝上不能直立，或是游动缓慢、反应迟钝，黏液脱落，则是草鱼即将死亡的征兆。
草鱼的存储方法
保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次水，可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。
草鱼胆汁有毒
草鱼胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。江西民间用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病，但胆汁有毒，常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系，短期内引起胃肠症状，肝、肾功能衰竭，常合并发生心血管与神经系病变，引起脑水肿、中毒性休克，甚至死亡，对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法，故不宜将草鱼胆用来治病，如必须应用，亦需慎重
草鱼营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。