鱼片

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

鱼片的介绍

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
碳水化合物	22.00克	脂肪	3.40克
蛋白质	46.10克	纤维素	0克
维生素A	0微克	维生素C	0毫克
维生素E	0.88毫克	胡罗卜素	0微克
硫胺素	0.11毫克	核黄素	0.39毫克
烟酸	5.00毫克	胆固醇	307.00毫克
镁	60.00毫克	钙	106.00毫克
铁	4.40毫克	锌	2.94毫克
铜	0.16毫克	锰	0.17毫克
钾	251.00毫克	磷	308.00毫克
钠	2320.60毫克	硒	0.37微克

一般建议购买整条鱼，回家自己加工成鱼片，或者请卖家代为加工。如果购买现成的鱼片，请选择有保障的商家。观察鱼肉是否有弹性，是否有异味。

新鲜鱼片买回家后需尽快食用完毕，放在冰箱冷藏室可保存2、3天。